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清蒸鱼怎么做好吃又简单(清蒸鱼正宗做法和步骤)

清蒸鱼怎么做好吃又简单(清蒸鱼正宗做法和步骤)

鱼的营养很高,做法也是很多的,很多人是喜欢吃清蒸鱼的,那么清蒸鱼怎么做的呢?怎么做清蒸鱼好吃呢?

清蒸鱼的做法一:清蒸鲈鱼原料。

原料:鲈鱼600克、葱姜丝、盐巴、料酒、酱油

1、将鱼收拾干净后,在鱼体上划两刀,抹上一些盐腌制15分钟。

2、取大块老姜切成细长丝,将大葱取中段切丝,将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝,然后稍微加点料酒,酱油,和少许油。

3、锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了,很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。蒸10分钟这样关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”7-8分钟后立即出锅。

清蒸鱼的做法二:清蒸多宝鱼

原料:多宝鱼、水150ml、姜20g、蒜20g、葱20g、红椒20g、糖20g、香醋10g、花生油10g、生抽10g、盐5g

1、把处理好的鱼用水冲干净,正反面都划上几道,好入味。

2、鱼身抹上盐、料酒、生抽、香醋,然后倒掉多余的调料,盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟,因为它刚好够微波炉的斜径,如果是那种需要转的微波炉选小一点鱼就可以了。

清蒸鱼的做法三:清蒸鲤鱼

原料:鲤鱼、盐、胡椒粉、黄酒、姜葱蒜、糖、醋、生抽、红椒

1、鲤鱼洗净后抽出鱼线,用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

2、鱼身开花刀,把姜片塞进花刀口,把大葱洗净切段,塞如鱼腹中蒸锅烧开后,腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟,关火,不开盖等待5分钟,洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟。

3、锅中放玉米油烧热,花椒炝过后捞出,将热油淋在鱼身上即可利用鱼在微波的时间,准备150ml水、20g姜、20g蒜、20g葱、20g红椒、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g盐混合均匀。

4、10分钟后取出鱼,把调好的汤汁放进微波炉高火3分钟;最后将沸腾的汤汁浇在鱼上,一道鲜嫩无比的清蒸多宝鱼就做好咯。

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

鱼作为一种很普通的食材,烹饪方式也是多种多样。而清蒸,算是最简单最常见的一种了吧?很多人在吃过清蒸鱼之后都会自己尝试着去做,却怎么也做不出想要的味道。来看看吧!

所需材料。

鸦片鱼、花雕酒、葱、姜、盐、青红椒、食用油、蒸鱼豉油

制作步骤。

第二步:把葱切成小段,生姜切成片,青红椒切成细丝备用。

第三步:在鱼身两面都斜刀打刀花,然后加点花雕酒去腥,并在鱼身两面都抹上盐,最后撒上葱姜,抹匀后腌制1小时。

第四步:蒸鱼。

第五步:出锅,把青红椒铺好在鱼身上,然后浇上热油,再淋入适量蒸鱼豉油即可开吃。

制作关键点。

鱼肚中的黑膜一定要洗净,不然腥味很重

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