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家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

炒锅内加少许油,倒入茄子翻炒,炒到茄子有些微软的状态盛出。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

二、酸辣土豆丝

准备两个土豆,去皮清洗干净,切成细丝,实在没有时间就用擦丝器,只是待会儿炒的时候要速度快,避免炒软不好吃。

大蒜拍碎、干辣椒切段待用。

土豆丝清洗几遍,去掉淀粉,控水待用。炒锅内加适量油,烧热后放入蒜、干辣椒,出香味后倒入土豆丝翻炒。

炒均匀后淋入白醋,快速翻炒几次,土豆丝有些蔫了,加入盐、白糖再次翻炒。

最后再倒入少许醋炒几下,酸辣土豆丝就可以出锅了,吃起来很脆爽。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

香菇洗净切片待用,切点生姜末、蒜片、青椒丝、胡萝卜片。

再加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒,翻炒均匀即可出锅。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

四、西兰花炒虾仁

准备半棵西兰花、适量虾仁,可以自己剥虾仁,也可以用现成的虾仁,这道菜非常鲜美,还营养丰富,清淡下饭建议多做。

虾仁处理干净,控水后加盐、胡椒粉、料酒、生姜丝抓拌,腌制一小会儿。切点姜片、蒜片待用。

西兰花剪成小朵清洗两遍,锅内加水煮开,倒入西兰花焯水,一分钟后捞出,再用凉水降温,这么处理后西兰花很可口。

然后倒入西兰花翻炒,翻炒几次后放少许盐、鸡精炒均匀即可出锅。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

五、黄瓜木耳炒鸡蛋

黄瓜洗净切片,胡萝卜去皮洗净切片,点缀之用不需要太多,鸡蛋打进碗里,加盐和少许淀粉水充分搅拌,这么处理更软嫩。

炒锅内加适量油,烧热到七成热,将蛋液倒进去,膨大后炒成大块盛出。

留底油放入蒜片,出香味后倒入胡萝卜片、黑木耳翻炒,等到炒软倒入黄瓜。

稍微翻炒几次,加盐炒均匀,淋少许清水倒入鸡蛋,最后倒少许淀粉水勾芡,这份清爽好吃的黄瓜木耳炒鸡蛋就做好了,不管配米饭还是配馒头都好香。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

一、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是很多人都爱吃的小炒菜。现在也是土豆上市的季节,土豆非常脆嫩,营养丰富,含有大量的维生素C,钙,淀粉等营养成分。土豆最适合用来炒土豆丝吃,酸香微辣,开胃又好吃。

食材:土豆1个,干辣椒2个,青红椒少量。

做法:

2、干辣椒洗净切小段,青红椒洗净切成细丝。

3、锅里倒入食用油,油热下入干辣椒炒香,下入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀,加入食盐,香醋翻炒至熟装盘即可。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

醋溜土豆丝

二、蚕豆炒鸡蛋

食材:新鲜的蚕豆适量,鸡蛋3个,甜椒1个

做法:

1、新鲜的蚕豆米剥皮后用清水洗净控干水分,甜椒洗净切小块备用。

2、往碗里打入鸡蛋液,加入搅拌均匀。

3、锅里倒入食用油,油热下入鸡蛋液翻炒成絮状装入碗里备用。

4、锅里倒入食用油,油热下入蚕豆米翻炒至半熟,加入甜椒,鸡蛋碎翻炒均匀,加入食盐,生抽翻炒至熟装盘即可。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

蚕豆炒鸡蛋

三、腊肠炒豌豆

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

腊肠炒豌豆

四、韭菜炒豆干

韭菜炒豆干是一道春季非常好吃的时令小炒菜。韭菜炒豆干是用韭菜盒豆干一起炒菜吃的下饭菜春季最适合吃些韭菜了,对我们的身体非常好五一放假在家,炒一盘韭菜炒豆干和家人一起食用

食材:韭菜,豆干,辣椒

做法:

1、韭菜洗净切成小段,豆干洗净切成薄片,辣椒洗净切成小段备用。

2、锅里倒入食用油,油热下入辣椒炒香,下入豆干翻炒均匀,加入韭菜翻炒均匀,加入食盐,生抽翻炒至熟装盘即可。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

韭菜炒豆干

做法:

1、莴笋削去外皮后洗净切成薄片,红辣椒洗净切小块备用。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

六、芹菜炒黑木耳

芹菜炒黑木耳是用芹菜杆和黑木耳一起炒菜吃。芹菜炒黑木耳是一道非常好吃的素菜小炒菜用芹菜杆和黑木耳一起炒菜吃,营养丰富,口感:香咸爽口,非常好吃

食材:芹菜,黑木耳,红辣椒少量。

做法:

2、锅里倒入清水煮开,下入黑木耳,芹菜焯水1分钟后捞出装盘。

3、锅里倒入食用油,油热下入芹菜,辣椒丝,黑木耳翻炒均匀,加入食盐,生抽翻炒至熟装盘即可。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

做法:

2、锅里倒入清水,下入竹笋焯水1分钟后捞出装盘备用。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

八、韭菜炒河虾

韭菜炒河虾是一道非常好吃的下饭菜。春季是河虾上市的季节,河虾含有大量的钙,维生素,营养丰富,非常适合用来炒菜吃。韭菜炒河虾的口感:河虾非常新鲜,香料鲜咸可口。韭菜炒河虾非常适合小孩子食用,是很好的补钙菜谱

食材:河虾,韭菜,辣椒,生姜

做法:

1、河虾用清水洗净,韭菜用清水洗净切小段,红辣椒洗净切丝。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

韭菜炒河虾

九、花椒鲈鱼

花椒鲈鱼是一道麻辣鲜香可口的下饭菜。对于爱吃麻辣的朋友,这道花椒鲈鱼是非常不错的选择。对于不爱吃花椒的朋友,可以做成清蒸鲈鱼来吃。

食材:鲈鱼一条,辣椒,花椒,生姜

做法:

2、辣椒洗净切小段,生姜洗净切丝,花椒洗净备用。

3、将鲈鱼连盘子放入锅里隔水大火蒸熟端出来,淋上蒸鱼豉油,放入生姜,花椒,辣椒,浇上热油即可。

家庭炒菜大全菜谱(家常菜菜谱大全100道)

花椒鲈鱼

总结

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