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清蒸小黄鱼怎么做,炖大黄花鱼的家常做法

每年农历三四月份正是黄花鱼大量上市的时候,一条肥美的新鲜大黄鱼不过二三十块钱,价格最是实惠。待到春雷声响,鱼沉海底,捕捞不易,鱼价也随之升高了,因此现在正是食用大黄鱼的好时节。

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如此鲜美的大黄鱼,非清蒸不能显其味也。春光明媚,阳光正好,如此大好时光,给家人孩子蒸一条大黄鱼,营养又美味,看着孩子大快朵颐,何其美哉!

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清蒸大黄鱼的做法

中等大小大黄鱼一条

姜,葱,料酒,蒸鱼豉油

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2、葱、姜切成细丝备用。取一部分葱姜丝放入清水中,揉搓一会儿制成葱姜水备用。

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4、15分钟后将鱼盘中的腌料汁水倒出,重新在鱼两面撒上葱丝、姜丝,将鱼肚子里也塞上葱结、姜片。盘里的料汁在腌过鱼之后会混着腥味,所以要倒掉。

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8、鱼身上重新撒上葱丝、姜丝,均匀地浇上蒸鱼豉油。起锅倒油,把油烧到冒烟,然后浇到鱼身上的葱姜丝上,美味即成。

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清蒸大黄鱼的做法技巧总结

7、鱼蒸熟后盘底会有一些汁水,这些汁水腥味重,所以要先倒掉后再重新撒葱姜丝、浇蒸鱼豉油和热油,这样味道才鲜美不腥。

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1、黄花鱼,又名

黄鱼

石首鱼科

黄鱼属的一属黄鱼的统称。

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2、今天老刘就来分享一下“清蒸黄鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

黄鱼、大葱、红椒、生姜、蒸鱼豉油

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6、盘中放入一根大葱和一片姜。把腌制好的黄鱼腌制辅料去除,把黄鱼放在大葱和生姜片上,蒸的时候既可以透气也可以起到去腥的作用,再放入烧开的蒸锅中,大火蒸八分钟

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7、时间到时,把黄鱼夹出来,再淋上蒸鱼豉油,放上三丝,喷上热油激发出香味,清蒸黄鱼就做好了

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